冰衣保鲜剂--聚丙烯酸钠_江门市新会区中盛生物科技有限公司

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冰衣保鲜剂--聚丙烯酸钠

作者:本站  日期:2018-11-21 人气:4631 

虾仁、虾仁粒、鱼片、鱼肉粒、牡蛎、贝类、蟹肉粒、鱼片及鱼产品衍生物等的渡冰衣使用。

形成与清水外衣同样的玻璃状透明膜,显著提高商品价值;溶液不起泡,浸渍或喷雾时不会发生起泡;封锁金属离子,有效防止鱼类等因金属离子的催化作用而发生变黄褪色;大大增强冰衣的弹性和强度,减少因机械碰击引起的脱落现象;冰衣完全升华时,其黏性涂膜会密集的被覆在肉类表面,有效抵御外界温度影响,被膜效果持久;水溶性好。

产品特性

白色、无嗅的细微粉末,有悦人的滋味,可快速的完全溶于水,由相对特殊的碳水化合物组成,形成透明的溶液,具有较高的还原能力。PH值略呈酸性,使用安全,其溶液稍呈粘稠。

技术功能

1 品质改良:通过本品的粘结、熬合、赋形、成膜等作用,使本产品+水分子+肉分子形成网膜绞何状态,从而提高产品的新鲜度、赋形度、增加鲜亮色泽、提高粘结力、稳定冰衣、保鲜、延长保质期、防止产品汁液的流失等。

2 保鲜性:通过渡冰作用,以及在水产品方面形成抗氧化保护膜,本产品能有效保持水产冻品的新鲜性,防失水,防止在储藏过程中食物的营养成分的丧失、抑制微生物生长,使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美、质量稳定。

使用及用量

本品为超高分子级合成品,经久耐用,使用时只需添加0.1%~0.2%本品即可制成,为您大幅降低成本。

1、可以将本产品在常温水中先溶解,边搅拌边慢慢加入,搅拌至完全溶解成粘稠状后,把渡冰液的温度降至低温后,即可进行渡冰。

2、渡冰:把水产品浸入渡冰液约3-15s后,捞起冷冻成型。如要渡厚,可重复几次。

3、特殊的碳水化合物组成,形成透明的溶液,具有较高的还原能力。PH值略呈酸性,使用安全,其溶液稍呈粘稠。

技术功能:

具有稳定和保持组织间液体的特性,在产品外表形成一层光亮的不易察觉的、均匀的、弹性薄膜,可防止冷冻过程中和冻结后的脱水现象,亦可防止食品相互黏结、或粘在冷冻室。


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