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冷饮、冰淇淋增稠稳定剂

作者:本站  日期:2018-11-22 人气:4790 

因聚丙烯酸钠水溶液具有良好的拉丝效果,常应用于冷食品芯料中及拉丝冷饮制品,一般用量为0.1%-0.2%。与瓜尔豆胶0.55%、魔芋胶和卡拉胶(4:11混合物)0.15%、聚丙烯酸钠0.2%复配,可用于制作有拉丝感的冰激凌产品。

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